Gạo miền Trung có những loại nào ngon? Hương vị ra sao?

Nhắc đến gạo Việt Nam, nhiều người thường nghĩ ngay đến gạo thơm Sóc Trăng trứ danh của miền Tây hay gạo Tám Xoan Hải Hậu nổi tiếng miền Bắc. Thế nhưng, ít ai biết rằng Gạo miền Trung – sinh ra từ dải đất đầy nắng gió, mưa lũ và khắc nghiệt – lại mang trong mình những hương vị rất riêng, mộc mạc nhưng bền bỉ, tinh tế và khó quên. Gạo miền Trung không ồn ào, không phô trương, nhưng càng ăn càng thấm, càng gắn bó lâu dài với bữa cơm gia đình Việt.

Miền Trung trải dài từ Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh cho đến Thừa Thiên Huế, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên… Mỗi vùng có điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu khác nhau, tạo nên những giống gạo miền Trung đa dạng về hương vị, kết cấu và cách thưởng thức. Điểm chung của gạo miền Trung là sự chân chất, vị ngọt tự nhiên, cơm không quá nồng mùi nhưng rất “ăn cơm”, đặc biệt hợp với ẩm thực đậm đà của vùng đất này.

1. Đặc trưng chung của Gạo miền Trung

Trước khi đi vào từng loại gạo cụ thể, cần hiểu rõ những đặc điểm làm nên “chất riêng” của Gạo miền Trung:

• Thổ nhưỡng khắc nghiệt: đất cát pha, đất ven biển, đất gò đồi, ít phù sa hơn miền Bắc và miền Tây.
• Khí hậu nắng nóng, mưa lũ thất thường: lúa phải chịu hạn, chịu mặn, chịu gió Lào, nên hạt gạo thường chắc, giàu dưỡng chất.
• Hương vị thiên về tự nhiên: không quá thơm nồng, không quá dẻo quánh, mà ngọt hậu, mềm vừa, ăn lâu không ngán.
• Phù hợp bữa cơm truyền thống: ăn cùng cá kho, mắm ruốc, mắm nêm, canh chua, rau luộc – đúng tinh thần miền Trung.

Chính vì vậy, Gạo miền Trung thường không được quảng bá rầm rộ, nhưng lại có lượng người tiêu dùng trung thành rất cao, nhất là những gia đình coi trọng bữa cơm hàng ngày.

Xem thêm: Gạo miền Bắc có những loại nào ngon? Giá cả bao nhiêu?

2. Gạo miền Trung có những loại nào ngon?

2.1 Gạo Ba Trăng – Hồn cốt của Gạo miền Trung xưa

Gạo Ba Trăng là một trong những giống gạo truyền thống lâu đời, gắn liền với ký ức của nhiều thế hệ người miền Trung. Đây là loại Gạo miền Trung từng rất phổ biến ở Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định trong những năm trước đây.

Hạt gạo Ba Trăng khá to, hơi tròn, màu trắng đục hoặc ngả vàng nhẹ. Khi nấu lên, cơm không trắng tinh như gạo lai hiện đại mà có sắc vàng tự nhiên, hạt cơm nở đều, mềm nhưng chắc. Điều đặc biệt là mùi thơm của gạo Ba Trăng rất “xưa” – thơm mùi lúa phơi nắng, mùi rơm rạ, mùi đồng ruộng miền Trung.

Cơm gạo Ba Trăng ăn nóng rất ngon, nhưng ăn nguội lại càng rõ vị. Hạt cơm không khô cứng, không bở nát, nhai kỹ sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm và hậu vị kéo dài. Đây là loại gạo rất hợp ăn cùng cá kho, rau luộc chấm mắm nêm hoặc mắm ruốc – những món ăn đặc trưng của miền Trung.

• Đặc điểm: hạt to, chắc, màu ngà; cơm mềm, ngọt hậu, thơm mùi lúa nắng
• Vùng trồng: Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định
• Giá tham khảo: 16.000 – 20.000 VNĐ/kg

2.2 Gạo Thơm Quê – Gạo miền Trung truyền thống, hương vị quê nhà

Gạo Thơm Quê là giống lúa đặc sản được trồng và phát triển để thích nghi với điều kiện khí hậu miền Trung, đặc biệt tại Quảng Nam. Đây là đại diện tiêu biểu cho gạo miền Trung truyền thống, vừa giữ được hương vị thơm nhẹ đặc trưng, vừa đảm bảo chất lượng hạt gạo ổn định.

Hạt gạo Thơm Quê hạt vừa dài, trắng đục, đều hạt. Khi nấu, nồi cơm tỏa mùi thơm nhẹ nhàng, tự nhiên, dễ chịu và không gắt. Hạt cơm dẻo vừa, mềm, không bết dính, rất phù hợp với khẩu vị của đại đa số người Việt hiện nay.

Điểm mạnh của gạo Thơm Quê là tính ổn định khi nấu: nấu bằng nồi điện hay nồi gang đều ngon, để nguội cơm vẫn giữ độ mềm, hâm lại vẫn giữ hương vị thơm dịu. Vì vậy, gạo Thơm Quê được nhiều gia đình miền Trung lựa chọn làm gạo ăn hằng ngày.

• Đặc điểm: hạt vừa dài, trắng đục; cơm dẻo vừa, thơm nhẹ
• Vùng trồng: Quảng Nam
• Giá tham khảo: 18.000 – 22.000 VNĐ/kg

2.3 Gạo BĐR79 – Niềm tự hào của Gạo miền Trung Nam Trung Bộ

BĐR79 là giống lúa chất lượng cao do các viện nghiên cứu tại khu vực Nam Trung Bộ chọn tạo, phù hợp với điều kiện đất đai và khí hậu Bình Định, Phú Yên. Đây là một trong những loại Gạo miền Trung được đánh giá cao về hương vị và độ ổn định.

Hạt gạo BĐR79 dài, đều, màu trắng sáng. Khi nấu, cơm chín nhanh, nở vừa phải, hạt cơm mềm, dẻo nhưng không nhão. Hương thơm của gạo BĐR79 rất nhẹ, thanh, không át mùi thức ăn, nên ăn cùng các món đậm vị như cá kho, thịt kho, mắm là rất hợp.

Cơm từ gạo BĐR79 có đặc điểm là ăn no nhưng không ngấy, phù hợp với nhịp sinh hoạt lao động của người miền Trung – ăn chắc bụng, đủ năng lượng.

• Đặc điểm: hạt dài, đều; cơm mềm, dẻo vừa, ngọt nhẹ
• Vùng trồng: Bình Định, Phú Yên
• Giá tham khảo: 18.000 – 22.000 VNĐ/kg

2.4 Gạo nếp miền Trung – Linh hồn ẩm thực truyền thống

Bên cạnh gạo tẻ, gạo nếp miền Trung cũng là một phần không thể thiếu khi nhắc đến Gạo miền Trung. Các loại nếp nổi tiếng như nếp Ngự Huế, nếp Tơ Hồng Quảng Nam, nếp Tài Châu Quảng Trị đã đi vào văn hóa ẩm thực từ hàng trăm năm.

Nếp miền Trung thường có hạt mẩy, trắng đục, khi nấu rất dẻo và thơm. Xôi nếp miền Trung có vị ngọt tự nhiên, dẻo quánh nhưng không dính răng, để nguội vẫn mềm. Nếp thường dùng để làm xôi, bánh ít, bánh tét, bánh nậm, bánh lọc – những món bánh truyền thống gắn liền với lễ tết và đời sống tâm linh.

• Đặc điểm: hạt mẩy, trắng đục; dẻo, thơm, ngọt tự nhiên
• Vùng trồng: Huế, Quảng Nam, Quảng Trị
• Giá tham khảo: 22.000 – 30.000 VNĐ/kg
• Phù hợp: xôi, bánh truyền thống, lễ cúng

Xem thêm: Gạo miền Tây có những loại nào ngon?

3. Vì sao Gạo miền Trung càng ăn càng ghiền?

Không giống gạo thơm miền Tây thường gây ấn tượng ngay từ mùi hương, Gạo miền Trung chinh phục người ăn theo cách rất riêng:

• Ngọt hậu: vị ngọt đến từ hạt gạo, không phải mùi hương nhân tạo
• Ăn lâu không ngán: cơm không quá dẻo, không bết
• Hợp món mặn: đặc biệt phù hợp với ẩm thực đậm đà miền Trung
• Gắn với ký ức: mùi vị gợi nhớ bữa cơm gia đình, quê hương

Chính sự mộc mạc, bền bỉ ấy khiến Gạo miền Trung trở thành lựa chọn của nhiều người dù không chạy theo xu hướng “gạo siêu thơm”.

Gạo miền Trung không chỉ là lương thực, mà còn là câu chuyện của đất đai, khí hậu và con người. Từ gạo Ba Trăng truyền thống, gạo Hương Châu hiện đại, BĐR79 chất lượng cao đến các loại nếp đặc sản, mỗi loại gạo miền Trung đều mang một cá tính riêng, một hương vị riêng, nhưng đều chung tinh thần chân chất, bền bỉ và sâu lắng.

Nếu bạn là người yêu thích bữa cơm gia đình đúng nghĩa, trân trọng giá trị truyền thống và mong muốn tìm một loại gạo ăn càng lâu càng thấy ngon, thì Gạo miền Trung chắc chắn là lựa chọn rất đáng để trải nghiệm.

Thông tin liên hệ Tường Phát:

Hotline: 0909.61.45.69

Website: https://gaotuongphat.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/tuongphatland 

Youtube: https://www.youtube.com/@tuongphatland